Cours de cuisine japonaise à Nancy
Envie de découvrir la cuisine japonaise ?
Venez participer à nos cours de cuisine afin de confectionner et déguster des plats japonais simples et facile à réaliser dans une ambiance chaleureuse.
Nos cours se déroulent environ une fois par mois, les lundis soirs et vendredis soirs à 18h à la MJC Lillebonne.
La séance dure environ 2h30 (cuisine + dégustation) selon la recette.
L’âge conseillé: à partir de 15 ans.
L’effectif est limité à 12 personnes, inscription en fonction de l’ordre d’arrivée.
Aidez-nous à protéger l’environnement en apportant vos torchons, baguettes, gobelets et serviettes de table.
Merci beaucoup pour votre coopération et à bientôt!
– Nao
Nos Tarifs
20€/cours pour les adhérents d’association
30€/cours pour les non adhérents
En savoir+ sur l’Association
Voir les prochaines dates
Nos prochains cours de cuisine japonaise
Les dates prévues:
- Vendredi 14 mars et Lundi 17 mars (même menu)
- Vendredi 23 mai et Lundi 26 mai (même menu)
Les inscriptions seront ouvertes environ un mois avant les cours.
Nao
Petit
lexique
culinaire
japonais
Dashi
La base de la cuisine japonaise, existe différent type de bouillon tels que Katsuobushi (bonite), Konbu (algue kombu), Shiitake (champion japonais), Iriko (anchois)…
Katsuobushi
Copeaux de bonite séchée, souvent utilisés pour la préparation de bouillon.
Mirin
Sorte de saké sucré utilisé uniquement pour la cuisine pour donner une douceur et profondeur au goût.
Miso
Pâte de soja fermentée. Très salée, utilisée comme assaisonnement, préparation de marinades, vase de bouillon, etc.
Nori
Algue verte séchée et grillée, utilisée pour les makis.
Panko
Chapelure japonaise, les miettes sont plus grandes que la chapelure française, souvent utilisée pour les panures.
Ponzu
Sauce aux agrumes japonaises, base de sauce soja, vinaigre et dashi.
Sake
Saké destiné spécialement pour la cuisine.
Sauce Soja (Shôyu)
Sauce fabriquée à base de graines de soja, utilisée quotidiennement au Japon comme assaisonnement, préparation de marinades, base de bouillons, etc.
Shiitake
Champignons japonais.
Tofu
Pâte fabriquée à base de lait de soja riche en protéines.
Tsuyu
Condiment a base de dashi, de la sauce soja, de mirin et de sucre.
Vinaigre de riz
Vinaigre fabriqué à base de riz.
Vinaigre de sushi
Prêt-à-l’emploi pour préparer le riz à sushi.
Wakame
Algue séchée en fines lanières, souvent utilisée pour la soupe et la salade.
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