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Association Franco-Japonaise de Nancy

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Cours de cuisine japonaise à Nancy

Envie de découvrir la cuisine japonaise ?

 

Venez participer à nos cours de cuisine afin de confectionner et déguster des plats japonais simples et facile à réaliser dans une ambiance chaleureuse.

Nos cours se déroulent environ une fois par mois, les lundis soirs et vendredis soirs à 18h à la MJC Lillebonne.
La séance dure environ 2h30 (cuisine + dégustation) selon la recette.

L’âge conseillé: à partir de 15 ans.

L’effectif est limité à 12 personnes, inscription en fonction de l’ordre d’arrivée.

Aidez-nous à protéger l’environnement en apportant vos torchons, baguettes, gobelets et serviettes de table.

Merci beaucoup pour votre coopération et à bientôt!

– Nao

Cours de cuisine japonaise à Nancy - AFJNL MJC Lillebonne
Nao

Nos Tarifs

20€/cours pour les adhérents
30€/cours pour les non adhérents
En savoir+ sur l’Association

Voir les prochaines dates

Nos prochains cours de cuisine japonaise

      Les dates prévues:

           -Vendredi 15 et Lundi 18 Mars (même recette)

           -Vendredi 4 et Lundi 8 Avril (même recette) 

                              Les inscriptions seront ouverts environ un mois avant les cours. 

 

Nao

Nao

Petit
lexique
culinaire
japonais

Dashi

La base de la cuisine japonaise, existe différent type de bouillon tels que Katsuobushi (bonite), Konbu (algue kombu), Shiitake (champion japonais), Iriko (anchois)…

Katsuobushi

Copeaux de bonite séchée, souvent utilisés pour la préparation de bouillon.

Mirin

Sorte de saké sucré utilisé uniquement pour la cuisine pour donner une douceur et profondeur au goût.

Miso

Pâte de soja fermentée. Très salée, utilisée comme assaisonnement, préparation de marinades, vase de bouillon, etc.

Nori

Algue verte séchée et grillée, utilisée pour les makis.

Panko

Chapelure japonaise, les miettes sont plus grandes que la chapelure française, souvent utilisée pour les panures.

Ponzu

Sauce aux agrumes japonaises, base de sauce soja, vinaigre et dashi.

Sake

Saké destiné spécialement pour la cuisine.

Sauce Soja (Shôyu)

Sauce fabriquée à base de graines de soja, utilisée quotidiennement au Japon comme assaisonnement, préparation de marinades, base de bouillons, etc.

Shiitake

Champignons japonais.

Tofu

Pâte fabriquée à base de lait de soja riche en protéines.

Tsuyu

Condiment a base de dashi, de la sauce soja, de mirin et de sucre.

Vinaigre de riz

Vinaigre fabriqué à base de riz.

Vinaigre de sushi

Prêt-à-l’emploi pour préparer le riz à sushi.

Wakame

Algue séchée en fines lanières, souvent utilisée pour la soupe et la salade.

Notre Album Photo

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